Tot mai multi oameni reactioneaza alergic la anumite alimente sau aditivi alimentari (salicilati, amine biogene, nichel, acid benzoic, antioxidanti, coloranti, glutamat monosodic si arome).
Pseudoalergiile se aseamana cu alergiile “adevarate”, dar nu sunt declansate de mecanisme imunologice.
Spre deosebire de alergia adevarata, pseudoalergia depinde de cantitatea agentului cauzal (in general cantitati mari). Pseudoalegia poate fi disgnosticata doar ptin testul de provocare.

In tabelul urmator este prezentat continutul de anime biogene, salicilati, nichel si acid benzoic pentru o varietate de alimente:

Legenda

S=salicilati
Ab=amine biogene
B=acid benzoic
N = nichel

Legume si fructe
Fructe de padure (afine, Zmeura, capsuni)	S Ab B
Prune	S Ab B
Mere	S
Pere	N
Kiwi	Ab
Smochine	Ab
Cirese	S B N
Banane	S Ab B N
Citrice (mandarine, portocale, grepfruit, lamaie)	S Ab
Piersici	S
Ananas	S Ab
Caise	S N
Struguri	S Ab
Lubenita	S
Nuci	Ab N
Fistic	N
Fructe confiate (curmale, caise)	S
Stafide	S Ab
Fructe in conserva	S Ab
Ciuperci Champignon, ridichii	S
Castraveti	S
Porumb, soia, alune,	N
Plante leguminoase (linte, fasole verde, fasole)	Ab N
Mazare	S Ab N
Rosii	S Ab N
Conopida	Ab N
Castraveti murati, muraturi	Ab
Sparanghel, patrunjel, ceapa, ridichie rosie	N
Avocado, vinete	Ab
Ciuperci	Ab N
Spanac	Ab N
Conserve	S
Varza murata	Ab
Legume bogate in frunze (salata)	N
Varza (varza de China, varza rosie, brocoli)	Ab N
Masline conservate	S
Legume conservate	Ab N
Cartofi, produse de cartofi (chips-uri, crochete, salata de cartofi)	S

Cereale
Produse din faina integrala	N
Fulgi de ovaz	N
Grau expandat	N
Praf de copt	N
Produse din aluat cu drojdie	Ab
Fulgi de porumb	S
Produse de patiserie	S
Paste fainoase	S

Lapte si produse din lapte
Branza proaspata, orez cu lapte	S
Smantana, unt	Ab
Iaurt de casa	S
Lapte praf	S
Zer praf	N
Branza tare (Emmentaler, parmezan)	Ab N
Branza moale (camembert, Brie)	Ab
Branza din lapte proaspat	Ab
Branza alba si mucegaita	Ab
Branza topita	S Ab N
Inghetata	S
Produse dietetice	S

Mirodenii
Paprika, oregano, piper,	S
Curry,	S Ab
Scortisoara	S B

Carne, pasare, peste si produsele derivate

Sunca cruda	S Ab
Sunca fiarta (carne in aspic)	S
Carne de porc	Ab
Intestine	Ab N
Carnati proaspeti si afumati	S Ab
Cabanos	S Ab
Carnati fiert (leberwurst, pastrama)	S
Somon, sardele	Ab
Crustacee (raci, scoici, homar)	Ab N
Hering, ton, sardine, macrou	Ab N
Peste marinat	S Ab
Toate consrvele de peste si carne	S Ab
Caviar	Ab

Delicatese (salata, dressing, sosuri, maioneza, pulpa de rosii)

Toate produsele finite	S N
Ketchup, pulpa de rosii	Ab N
Otet (de vin, de mere)	S Ab N
Mustar	S
Sos de soia, produse fermentate pe baza de soia	Ab N
Extracte din drojdie	Ab N

Deserturi
Cu alune	S Ab N

 

Cu nutela	S Ab
Cu ciocolata	S Ab N
Cu migdale	S N
Cu martipan	S Ab N
Bomboane, guma de mestecat	S

Bauturi racoritoare
Cola	AB
Ceai de tei	S
Suc de fructe	S N
Limonada, tonic, bauturi calde si reci cu aditivi, bauturi light, bauturi energizante	S
Suc de legume	S Ab
Cafea, ceai (verde, negru), cacao	Ab N
Vin, bere	S Ab N
Bere fara alcool, sampanie, vin spumant	Ab
Bauturi spirtoase	Ab

Inapoi